Kartoffelpüree kaltquellend
mit Vollmilchpulver
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Art.Nr.: 70601
Gewicht: 6,00kg
Packungsart: Karton
VE: 6 kg
ab Lager verfügbar
Produktmerkmale
- flaumig, lockere, cremige Konsistenz
- natürlicher Kartoffelgeschmack
- Chill & Heat geeignet
Kundenvorteil
- schnelle Zubereitung
- hohe Produktsicherheit
- gleichbleibende Qualität
- Produktdaten
Zutaten
79 % Kartoffel, 14 % MILCHPULVER, Speisesalz, Palmöl, Stabilisator (Diphosphate), MILCHZUCKER, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Verdickungsmittel (Xanthan, Guarkernmehl), MILCHEIWEISS, Aroma, Antioxidationsmittel Ascorbinsäureester, färbendes Gewürzextrakt, Curcuma. Kann Spuren von EIER, SELLERIE und SENF enthalten. Das Produkt wurde unter Schutzatmosphäre verpackt.
Allergene
Milch SulfitProdukteigenschaften
Dosierung
200g Produkt 1l FlüssigkeitAusgiebigkeit
| Produkt | ergibt | Portionen | Portionsgrösse |
|---|---|---|---|
| 6 kg | 36 kg | 180 | 200 g |
Zubereitung
Beutelinhalt (6 kg Püree) in 30 l kaltes Wasser einrühren. 5"10 Minuten quellen lassen und anschliessend nach Bedarf portionieren. Bei sachgemässer Kühlung unter 7 °C kann das angerührte Püree 48 Stunden abgedeckt aufbewahrt werden. Im Konvektomaten, Kombidämpfer oder Regenerierwagen bei 150 °C für ca. 20"30 Minuten erhitzen. Eine Kerntemperatur von 70 °C muss erreicht werden. Bei Cook & Chill: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäss DIN 10508 einzuhalten.
Nährwertangaben
Kilojoule 1,598.00 kJ
Kilokalorien 379.00 kcal
Eiweiss 8.50 g
Kohlenhydrate 66.10 g
Fett 7.50 g
Lagerbedingungen
Trocken lagern (8-25°C). Gebinde stets verschließen.