Velouté MENU
Basis für alle helle Saucen und Suppen
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Art.Nr.: 70769
Gewicht: 2,10kg
Packungsart: GNS
VE: 2.1 kg
ab Lager verfügbar
Produktmerkmale
- gefriertaustabil
- feine sämige Konsistenz
Kundenvorteil
- schnelle Zubereitungszeit
- einfaches Handling: Granulat zum Einstreuen
- jederzeit nachdosierbar (keine Klümpchenbildung)
- Basis für weißes Fleisch, Kalb, Huhn, Hase, Einmachfleisch, gebundenes Gemüse (z.B. Spargel) und Eintöpfe, Kräutersaucen, Gemüsesaucen, Pasta-Gerichte, Gemüse-Aufläufe
- Produktdaten
Zutaten
Palmfett, modifizierte Stärke, Glukosesirup, Reismehl, Maltodextrin, jodiertes Salz, Hefeexrakt, Emulgator E 471, Verdickungsmittel E 415, Zwiebeln, natürliches Aroma, Stabilisator E 450, Säuerungsmittel E 334, Champignonextrakt
Produkteigenschaften
Dosierung
150g Produkt 1l FlüssigkeitAusgiebigkeit
| Produkt | ergibt | Portionen | Portionsgrösse |
|---|---|---|---|
| 2.1 kg | 15.1 l | 151 | 100 ml |
Zubereitung
Produkt in die Flüssigkeit einrühren und aufkochen.
1. Das Produkt gemäß der Zubereitungsanleitung zubereiten. Bei einer anschließenden Cook&Chill Anwendung sind die folgenden Punkte zu berücksichtigen.
2. Beim Erhitzen ist eine Kerntemperatur von mind. 70°C für mind. 2 Minuten zu halten.
3. Soll das Produkt vor dem Regenerieren eingelagert werden, müssen die Cook and Chill-Richtlinien eingehalten werden. Lagerung max. 72 Stunden unter 3°C.
4. Beim Regenerieren ist eine Kerntemperatur von mind. 70°C für mind. 2 Minuten zu gewährleisten.
Nährwertangaben
Kilojoule 2,527.00 kJ
Kilokalorien 610.00 kcal
Eiweiss 2.20 g
Kohlenhydrate 35.80 g
Fett 50.50 g
Lagerbedingungen
Trocken lagern (8-25°C). Gebinde stets verschließen.