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Art.Nr.: 98331
Gewicht: 1,40kg
Packungsart: GNS
VE: 1.4 kg
40% Sahnepulver, Palmfett, Salz, Weizenmehl, Milchzucker, modifizierte Stärke, Hefeextrakt, 2% Brunnenkresse, 2% Eigelbpulver, Stabilisator E 450, Verdickungsmittel E 415, Emulgator E 472e, Gewürze (enthält Senf), Glukosesirup, natürliches Aroma (enthält Senf), Maltodextrin, Zitronensaftpulver
Produkt | ergibt | Portionen | Portionsgrösse |
---|---|---|---|
1.4 kg | 10 l | 50 | 200 ml |
Die Masse langsam in die heisse Flüssigkeit einrühren und unter gelegentlichem Umrühren bei kleiner Hitze gemäß Kochzeit kochen lassen. Als Verfeinerung mit dem Stabmixer aufschäumen.
Soll das Produkt eingelagert werden, so ist eine Kerntemperatur von mind. +70°C für mind. 2 Minuten zu halten. Lagerung für max. 72 Stunden bei unter +3°C möglich. Beim Regenerieren ist eine Kerntemperatur von mind. +70°C für mind. 2 Minuten zu gewährleisten.
Kilojoule 2,405.00 kJ
Kilokalorien 580.00 kcal
Eiweiss 12.10 g
Kohlenhydrate 25.80 g
Fett 47.10 g
Trocken lagern (8-25°C). Gebinde stets verschließen.